IL PROGETTO

Nel cuore dei Monti Iblei, due cugini ( Salvatore e Vito ), scommettono di produrre un uovo unico di prima scelta attraverso la tutela, valorizzazione e salvaguardia dell’unica biodiversità avicola regionale vicina all’estinzione, ovvero la razza di Gallina Siciliana. Il progetto è fondato su un allevamento allo stato brado basato sui principi della sostenibilità e dell’utilizzo di risorse rinnovabili e native. Fondamentali sono il rispetto del benessere psicofisico delle galline, che passa attraverso la scelta di una razza autoctona che possa ben adattarsi alle condizioni del territorio locale, la tutela della salute ( no uso di antibiotici ) , l’ alimentazione con materie prime NO OGM e il “fattore terra”, cioè il rispetto e conservazione della biodiversità con la disponibilità di un ampio terreno biologico per il pascolo senza limiti temporali, andando addirittura oltre gli standard del biologico.

L’ALLEVAMENTO

LO STATO BRADO

Un allevamento “ideale” è basato sui principi della sostenibilità, sul rispetto del benessere psicofisico degli animali, sulla conservazione della biodiversità attraverso la scelta di una razza autoctona e sulla riscoperta delle antiche tradizioni del territorio. La nostra attività di recupero degli esemplari di razza autoctona in purezza, non essendoci in Italia un luogo autorizzato alla vendita, è stato effettuato un duro lavoro di recupero durato oltre 3 anni attraverso la ricerca su tutto il territorio siciliano presso piccoli appassionati amatoriali e alla combinata collaborazione con l’associazione T.R.S. ( tutela razze siciliane ) di cui siamo soci. Questo ci ha permesso, e ci permette, di incubare le nostre uova fecondate grazie alla presenza dei nostri Galli Siciliani cosi da garantire la purezza della razza. Attualmente siamo tra i primi in Italia a gestire un allevamento di “Gallina Siciliana” regolarmente registrato e autorizzato alla commercializzazione delle uova per consumo alimentare. Le nostre galline possono esprimere il proprio comportamento naturale e selvatico, godendo di un ampio pascolo a base di ricca vegetazione autoctona Iblea. Inoltre garantiamo anche la libertà di movimento, sia nei ricoveri ( confortevoli, coibentati e facilmente lavabili ), sia all’esterno, con la possibilità di accesso al pascolo dall’alba al tramonto.

LA SCELTA DELLA RAZZA

LA GALLINA SICILIANA

E’ rustica, ovaiola e resiste perfettamente al clima mediterraneo. Forte e dall’indole vagabonda, difficilmente è soggetta alle comuni malattie delle razze più diffuse. Ha una forma elegante, è snella e leggera. Il tronco è di grandezza media, ricoperto da un piumaggio abbondante e morbido. La cresta che identifica e distingue la Gallina Siciliana dalle altre razze, si presenta con una tessitura fine e rossa e all’estremità termina a coppa ben arrotondata ( proprio per questa caratteristica viene definita cresta a corona ). Dal punto di vista dell’alimentazione allevare la razza Gallina Siciliana è abbastanza semplice se inserita nel proprio habitat naturale. Questo volatile infatti è di poche pretese, si nutre di orzo, granoturco, frumento, semi di girasole, avena, favino e prodotti locali di stagione. Lasciata libera di pascolare, è in grado di procurarsi buona parte degli elementi necessari per una sana ed equilibrata alimentazione.

IL NOSTRO METODO

TUTELA DELLA BIODIVERSITA’

Lavoriamo ogni giorno con rispetto, passione e amore. Il nostro allevamento allo stato brado è tra i primi in assoluto in italia che mira al recupero, valorizzazione e salvaguardia della razza di Gallina Siciliana. Razza tra le più antiche d’Europa, mai gestita dagli allevamenti intensivi, che hanno preferito degli ibridi ad accrescimento veloce e a maggior deposizione, questa razza autoctona è stata emarginata e ha rischiato l’estinzione, poiché non ritenuta idonea ai ritmi produttivi richiesti dalla grande distribuzione. Abbiamo messo a punto il nostro Metodo di allevamento proprietario che garantisce agli animali benessere psicofisico e reale possibilità di vivere allo stato brado ed esprimersi naturalmente, superando anche gli standard imposti dal regolamento biologico prevenendone l’accesso al pascolo senza limiti di tempo assicurando oltre 10 mq di superficie/capo, ricoveri notturni con non più di 5 esemplari per mq, garantendo anche zone apposite per i bagni di sabbia. Il nostro ” programma alimentare ” utilizza un mangime formulato consapevolmente con materie prime NO OGM che soddisfa a pieno i fabbisogni degli animali e li fa crescere secondo natura e senza fretta.Il suddetto mangime viene inoltre integrato con scarti di ortaggi di stagione da aziende biologiche locali, e NON facciamo assolutamente mai uso di ANTIBIOTICI.

IL NOSTRO PRODOTTO

UN UOVO UNICO

La F.I.A.V. ( Federazione Italiana Associazioni Avicole ) nel suo standard indica che l’uovo della razza Siciliana è di colore bianco con un peso minimo di 45 gr. Dagli studi condotti dal prof. Luigi Liotta del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’ Università di Messina sulla Gallina Siciliana e le qualità nutrizionali del suo uovo sono emersi risultati che permettono di affermare che “alcune variabili fisico-chimiche e sensoriali delle uova sono state influenzate dal tipo genetico messo a confronto. Le uova di Siciliana sono risultate più pesanti, con una maggior incidenza di tuorlo e di guscio che le ha rese più resistenti alla rottura. Nelle uova di Siciliana il colore meno rosso-aranciato del tuorlo, anche se ininfluente sulla qualità del prodotto, è l’elemento che visivamente le differenzia in modo inequivocabile da quelle convenzionali. Il tuorlo della Siciliana ha, inoltre, evidenziato un contenuto proteico sovrapponibile agli altri tipi genetici ed un contenuto lipidico significativamente più basso. Infatti, la qualità nutrizionale delle uova è notoriamente influenzata dall’alimento somministrato, tranne il contenuto in proteine sia dell’albume che del tuorlo, strettamente correlati quindi al tipo genetico.”

Il nostro allevamento è autorizzato al commercio di uova per uso alimentare e uova fecondate con possibilità di spedizione in tutta Italia.

Presso la nostra azienda è possibile ritirare esemplari di razza su prenotazione.